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ぶどう海老!ブドウ海老の画像をたっぷり御覧ください。

ぶどう海老って、ブドウ色だからそう呼ばれるようになったんだよ。


今日は寿司屋の記事を。(久しぶりかも^^;)

珍しい幻の海老として知られる、ぶどうえびを紹介。


ブドウエビ!!

ブドウ海老とは、北海道から東北にかけて獲れる海老で、ぶどう色をしているためこう呼ばれるようになった。
広く流通している海老に比べて卵が大きいため、当然その数は少なくなる。
希少価値のために、値段が跳ね上がっている。(というか、上がりすぎとも言えるかも^^;)
昔は注目されない海老だったとか。(゜o゜)

味は、好みの個人差があるものの、とっても甘くて美味しい!
どちらかというと甘エビよりは、トロッとした感じが強い海老だ。
わたし個人的には、食べ慣れているボタン海老の方が好きだなあ。


ぶどうえび1ぶどうえび2


わたしたちの寿司屋でも、入荷はとっても少ないです。
時々、生で入荷しますが、それでも数本かな。
生のブドウ海老は鮮度が落ちるのが早い。今回は冷凍のブドウ海老を撮影。
撮影も楽しかった!レンズを通してみると海老って本当に綺麗だ。
生が入ったときは、また撮影しよう。

綺麗な色だなあ・・・・自然はすごい!

透き通るような葡萄色、綺麗です。

殻をとるとこんな感じ。身もプリッとしてますね。

撮影の後、おいしくいただきました。感謝!

ぶどうえび3


これが卵だよ。大きい卵だ! これが卵。
 ボタン海老の卵の5倍はある?
 これなら、数が少なくなって当然。
 大切に食べなくちゃ。
 


ちなみにこれがボタンエビ。

ちなみに、これがボタン海老。色の違いがはっきり分かる。ん~美味しそう(笑)



北海道は、美味しい食の恵がいっぱい!

だいすき北海道!がんばれ北海道!!(^o^)/









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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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