2007.08.30 Thu
昼ごはん晩ごはん
時間のある日は、ほとんど台所にいるわたし。
台所は、主婦のやすらぎの場所なんだよね。
築３０年の古家のキッチンで、今日も大奮闘！！
大将は味噌汁が大好き。
味噌汁と白いごはんさえあれば、何もいらないほど。
今日の味噌汁はインカの目覚めと人参とワカメ。
稲荷の皮は、まとめて作って冷凍しておくといつでも使えて重宝。
最近は、ピーメントというデカイピーマンをよく見かける。
普通のピーマンの５倍はあるかと思われる大きさの赤ピーメントを買って、
緑ピーマンと豚の挽肉を炒めたら、旨いわ〜！
時間のかけて調理した、牛肉の生姜煮。
牛肉のカタマリを下茹でしてから汁を捨て、生姜と醤油、酒と味醂で味付け。
ツナとキュウリと春雨のサラダ。
春雨を塩茹でし、キュウリとツナを入れて塩少々。我が家の定番副菜。
インカの目覚めと白小豆のケチャップ和え。これは思いつき。
インカの目覚めをレンジでチンして、芋が熱いうちにバターを入れ、茹でた白小豆を加えてケチャップで和える。
これらの野菜はすべて、直売所や農園で直接買ったもの。
わたしの直売所めぐりは、しばらく続く(笑)
残った肉で冷やしラーメン
次の日の昼ごはん♪
昨日残った牛肉の生姜煮を、薄くスライスしてから細切りに。
炒めるよりサッパリしてて暑い時期に合う。ラーメンに入れてみたら、旨かったわ！
豆も入れちゃった(笑)豆は水煮してから小分けして冷凍しておくといいよ。
夏は野菜の美味しい季節！これから収穫の秋もやってくるぞ！！(^o^)／
余談だけど、野菜を食べない子供が多くてビックリする。
子供の頃から、たくさんの野菜を食卓にのせていれば、自然に食べるようになるものだ。
時々、息子達は言う。
『自分が昆虫になったと思えば、どんな野菜も食べられる。』
『・・・・・・。』
