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幻のたまねぎ『札幌黄』のラーメン新登場!

たまねぎを練りこんだラーメンだ


今日は北海道応援です!

これから発売になる、たまねぎ『札幌黄(さっぽろき)』を練りこんだ生ラーメンを紹介。

札幌は、日本の玉葱発祥の地。(・・・知らなかったぁ^^;)
明治13年に日本で始めて栽培に成功したのがこの札幌黄なのだ。
しかし、その札幌黄が絶滅寸前に?!!!
その理由とは・・・・・


パッケージ


札幌黄は甘味が強く美味しいが、病気に弱く貯蔵性にも劣るという欠点が!!
そのため、生産農家が減少し、この玉葱を知る人も少なくなっていった。

しかし、そんな札幌黄を応援する農家やスローフード団体の活動などによって絶滅を免れ
最近は各地で復活し始めたのだ。(私も先日、札幌黄の試食をお手伝いしたばかりョ)

たまねぎを練りこんだ麺


札幌黄を麺に練りこんだラーメンの味とは?

さて、実食。あまり期待しないで食べてみた。
・・・・・・う~~~!旨い!!スープもなかなか美味しいけれど、この麺!
よく噛んでみると後味にほんのり玉葱の香りがする。伸びにくく、コシのある麺だ。
黄色い黄金の麺とそのツヤが、食欲をそそる。


たまねぎ


こちらは、しょうゆ味ラーメン。
多めの油でゆっくり焼いた玉葱をのせてみたら、旨い!!玉葱たっぷりラーメンもいいなあ♪


肉も入れてみた。


こちらは、味噌ラーメン。
豚バラ薄切りに醤油で下味を付け、片栗粉を付けて焼いてラーメンにのせるの。
小松菜のおひたしものせてヘルシーに♪


麺とスープのバランスもいいと思うんだなあ。


参考文献
今年の7月、『札幌黄』は国際スローフード協会により、食の世界遺産といわれる『味の箱舟』に認定。
味の箱舟に認定された食物は日本で20種類ほどあります。

幻のタマネギ札幌黄ラーメン 2食入り
麺は北海道産小麦100% 内容量 麺120g×2・スープ55g×2
製造はオシキリ製麺 札幌市東区北21条東14丁目3-7 電話011-711-2571
価格はまだ未定。これから店頭に並ぶ予定。






この商品は北海道ブログネットワークからの紹介です。
ブログネットワークのメンバー十数名により、ボランティアで北海道応援を行っております。(*^_^*)
何でも応援するわけではなく、試してみて納得できない商品は掲載しないことにしています。



だいすき北海道!がんばれ北海道!!(^o^)/


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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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