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お好み焼き寿司 3つ星だ!

わはははは~~~(*^。^*) こんなんばっかり作ってたのよ、最近。


じゃじゃ~~~ん!!

今日の創作寿司は、『お好み焼き寿司』なのだ。
この瞬間、かなり引いているあなた!!!(笑)
期待しないで作ってみたが、食べてみると旨い~!(自分で言うのもなんだけど^^;)

さて、どんな寿司かというとね(^^♪・・・・。
フッフッフッフッフッ・・・・・。
どお?


いわゆる、お好み焼きの上にかけるソースと薬味を具にして巻くのだ!
小麦粉やキャベツなどは一切入れない。
これが子供に大受け~~~(^^♪

見た目はイマイチだけども・・・・^^;


寿司屋では絶対食べられない巻き寿司!!!
・・・・・・あ、ちなみにわたしは寿司屋の妻。(笑)


作り方 材料と作り方のコツ
 まき簾(100円のもので充分)
 ラップ
 酢飯
 海苔1枚
 マヨネーズ
 お好み焼きソース
 紅生姜
 刻みネギ
 かつお節
 ※あれば揚げ玉

裏巻きにします。裏巻きとは、通常の海苔で巻くものとは違い、酢飯が表面にくる巻き方。
海苔が内側になります。家庭では、ラップを使えば簡単にできるよ~。
まず、まな板の上に巻き簾をおいて、その上にラップを敷いておきます。
ラップの上に(巻き簾の形よりも少し小さめに)酢飯を広げます。
酢飯の上に全型海苔を1枚のせて、具をのせていくのです。
マヨネーズ・ソース・ネギ・紅生姜・あれば揚げ玉ものせてから最後にかつお節をタップリ。
通常は巻物にマヨネーズを使うと酢飯に混ざってしまい崩れやすくなりますが、
かつお節が余計な水分脂分を吸ってくれるので崩れない巻物になります。
さて、最後に巻きますが、ラップを外しながらゆっくりと手前から巻いてください。
包丁はよく研いで、ラップごと切るのがコツ。包丁はその都度水洗いすると切り口が綺麗。




子供に大受け!
わたしも好きです、コレ(*^。^*)
今までの寿司の中では三ッ星を獲得。(←息子評)

大将は食べてくれなかった・・・・(あははは~^^;)

お好み焼きが好きな皆様。是非トライを♪






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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

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北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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