寿司屋のおかみさん小話

忙しい年末を乗り切ろう〜〜！と家族で温泉へ。

『さとづかの湯』で温泉をいただいた後の晩御飯。

★まぐろの中落ち丼
★にしんの刺身
★肉じゃが
★長芋のとろろ
★ぶなピー（白いしめじ）とほうれん草の味噌汁
★パプリカ入りのサラダ
★あん肝をポン酢
★しめ鯖のたたき（生姜を入れて）




まぐろの中落ち丼。
中落ちとは、魚の中骨や皮などに付いている身のこと。
寿司屋の我が家でも、中落ちを食べることなどめったに無いのじゃ。
実は、こうして家族で食べるのは初めてなんです。
だって貴重な海の資源だもの。




にしんの刺身。
ニシンは、骨がと〜〜っても多いので刺身にすると手間がかかるのだ。
でも、脂がのっていて美味しいの。(^・^)



大将が手間をかけて処理をした、あん肝。

お刺身を見て、どれだけ人の手間がかかっているんだろうとふと思う。

魚を育てる海。
命がけで漁をする人達。
市場で働く人達。
それを捌く板前。

あたりまえのようで、当たり前ではない。
たくさんの人のおかげで、自分の家族の幸せがあるのだ。

こんな話をしながら、エコについても語り合った、そんな日曜日。

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おまけ♪


皮がパリパリだったわ♪　さとづか温泉で売っていた、若鶏の半身揚げ♪