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虹色の恵方巻き

虹巻き


また作ってしまいました~~(笑)

虹巻きの恵方バージョンだす!!
中身はおなじみの玉子焼きやカンピョウなどを入れて。
おひなさまみたい?

自分で勝手に名前をつけた創作寿司、『虹巻き』。
実際は3色なので、虹ではないんだけど~~(笑)

これを作ると、なんだか楽しくなれるのだ!!お祝いごとにもいいでしょ♪
今回は、海苔を内側に入れる中巻きになっています。

えっほ~えっほ~えっほうまき~♪ 具は、玉子焼き・かんぴょうの甘煮・
 桜でんぶ・紅しょうが・炒めた豚肉
 ・塩茹でした春の野菜いんげん。
 冷蔵庫にあった豚肉をサッといためて
 入れたら更においしいヨ~。
 太巻きの具は、何でもいいんだよ。
 家族が好きな具を入れてね(^・^)

 3色の酢飯は、おなじみ!!
 たまご酢飯と梅酢入り酢飯。
 そして紫蘇の実漬け酢飯。
 この他、梅干を刻んで入れたり、
 蒸した海老を刻んでいれても
 ほんのりピンク色で美味しい。
 緑色の酢飯は青海苔でもいいよ。
 ほうれん草を刻んで入れてもOK。

 ①まな板の上に巻き簾をおく。
 ②巻き簾にラップをしく。
 ③ラップの上に酢飯をのせる。
 ④酢飯の上に全型海苔1枚のせる
 ⑤手前側に具をのせて巻く。
 ラップを内側に巻き込まないよう注意。
 ⑥巻いたら、ラップごと切るとラク。
 包丁はよく研いで洗いながら切る。

 くわしくは以下を参照。

 虹巻きの巻き方はこちら。
 
 寿司屋のシャリの作り方はこちら。







札幌ファクトリーフロンティア館 茶のしずく
茶のしずく

抹茶ソフト 札幌ファクトリーにある、お茶専門店 『茶のしずく』。

 ここはホッとするんだなあ。











 平凡であるという日々の幸福を
 しみじみ嬉しく思う。

 目立たずに
 小さく動いている出来事やこころを
 感じられる人になりたい。

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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

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