2008.02.10 Sun
ハートちらし寿司 バレンタインに！
もうすぐバレンタインデー！
ハートの形の玉子焼きと生ハムで、ちらし寿司。
ピンク色の自家製甘酢レンコンがポイント♪
チョコレートが食べられない男性は、意外と多いもの。
そんなときは、ハート型の具をのせた散らし寿司がおススメ！
材料
卵・・・・３個
生ハム・・・・１０枚位
大揚げ・・・・１枚
蓮根・・・・・・５センチ分
きぬさや・・・・１０枚
生しいたけ・・・・４個
白ごま・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・５枚
紅しょうが・・・・適量
酢飯（シャリ）・・・・・・・・３合分
醤油、砂糖、塩、だし汁。
★シャリの作り方はこちら。
★バレンタイン寿司の特集ページはこちら。
作り方
�仝┐気笋蓮∪�って塩茹でし細切りにしておく。大葉と紅しょうがは細切りしておく。
�⇒顳蓋弔忘重�大匙１と塩少々入れて混ぜ、フライパンで薄焼きたまごを作る。薄く焼くと破けやすくなるので、苦手な人は厚めに焼いてもいい。冷ましてからハートのクッキー型でくりぬく。薄焼き玉子を作るときは、卵液にベーキングパウダーを少し混ぜると破けにくい。
くりぬいて残った部分の玉子焼きは、刻んでシャリに混ぜたり上からかけるといい。
��生ハムも（ロースハムでもいい）同様にハート型にくりぬく。
�ぅ團鵐�蓮根は、まず蓮根の皮をむき、薄くスライスして酢水に５分ほどつける。鍋に水と塩を入れて５分ほど煮てザルにあげる。酢６に砂糖２の割合で甘酢をつくり、甘酢の中に煮たばかりの蓮根を入れ漬けておく。この酢を紅芋酢や梅酢にするとピンクの甘酢蓮根に。浅漬けでもいいが、１時間以上漬けるとオイシイ。寿司に入れる前に水分を切っておく。
�イ靴い燭韻蓮粉海靴靴い燭韻任發いぁ法�薄く切って醤油と砂糖とだし汁で煮る。
��煮たしいたけを取り出し、残った煮汁に、５ミリ角に切った大揚げを入れて５分程煮て味を含ませる。冷めたら水分を切っておく。
�Д轡礇蠅紡舁佞箸靴い燭韻鯑�れて混ぜておく。白ゴマも振っておく。
��大きめの容器に�Г離轡礇蠅鯑�れて、上からそれぞれの具を盛りつける。
ラブラブハートの玉子焼き、一度は作ってみて。
作っている人も、食べる人も、思わず笑っちゃう。
そんな幸せなひとときに。
