2008.02.15 Fri
さんまの梅山椒煮 レシピ
冷凍さんまが1匹３０円！！
思わずたくさん買ってしまった。(笑)
今日は、秋刀魚の梅山椒煮を。
秋刀魚って、シーズンオフでも食べたくなるんだよね〜(笑)
冷凍秋刀魚も、大活躍なのだ。
材料
秋刀魚・・・・・・5尾
生姜・・・・・・・適量
山椒・・・・・・・小匙1/2
種をとった梅干・・・・・・・4個
酒・・・・・・・・・1/2カップ
醤油・・・・・・・大匙３
酢・・・・・・・・・大匙１
砂糖・・・・・・・大匙１
みりん・・・・・・大匙１
★お酢を使うと、後味がさっぱり。体にもいいのでおススメ。
作り方
�―�刀魚は頭と尾をとり、ワタをとって洗い、1尾を4等分に切る。
�∪胡�は千切りにする。
�Ｆ蕕暴�刀魚以外の材料を入れて煮立てて、秋刀魚を入れる。
�ぐ砧脇蕕琶�騰したら弱火にし、高圧２０分→低圧２０分。火を止めて自然冷却。
普通の鍋の場合は、水を少し入れ落し蓋をして強火１０分くらい→弱火１０分くらい。そのまま冷ます。
★圧力鍋を使えば骨まで食べられます。冷蔵庫で1週間持つよ。
★山椒のかおりが食欲をそそる一品♪
我が家では、イベント満載？の今日この頃。
3月末までは、ドタバタ続き。
さて！母ちゃん頑張るぞぉぉぉぉ〜(^・^)
