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北海道産の寿司酢づくり その後

イカの煮物をいれてみたの


去年から奮闘している寿司酢づくり。

北海道産で、安心で安全な材料で寿司酢が作れたらと願う。
元になる道産酢は、小樽田中酒造の酢。
何度も寿司酢を配合しなおして試作中。
じっくり熟成し、時間をかけて良いものを作りたい。

今日は、イカゲソの煮物を太巻きに入れてみた。
これもなかなか美味♪




イベント情報

①北海道「食と健康づくり」フォーラム 
  平成20年3月3日(月)13:00~17:00
  ホテルポールスター札幌 2階ポールスターホール 入場無料
  一般消費者、食育に関心のある方など約250人を対象としたフォーラム 料理教室もあり
 くわしくはこちらをどうぞ。

②中国植樹活動交流ボランティア!友好林植樹ボランティアの旅参加者募集
 くわしくはこちらをどうぞ。

③2008 エゾシカ有効活用フォーラム 入場無料
 主催北海道 平成20 年3 月13 日(木)10:00 ~ 17:00 
 エゾ鹿肉の食べ方や安全性、飼育や流通などについて詳しく講演
 場所かでる2・7 大ホール(エゾシカ関連資料展示同時開催~かでる展示ホール)
 ★同日開催 エゾシカ料理の夕べ(丸ごと一頭味わう会)
  日時平成20 年3 月13 日18:00 ~ 20:00
 場所京王プラザホテル札幌プラザホール(B1F)
 会費5,000 円 京王プラザホテル札幌にて完全前売り(150 名)


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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
17時から24時半迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして19年目になりました








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井出美香

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