2008.02.29 Fri
札幌市東区 無添加天然酵母パンの店『健考社』オープン！
札幌市東区に新しいパン屋さんができた！！！(^・^)
名前は『健考社』。
その名のとおり、安心安全にこだわったパンを焼いていて根強いファン多数。
昨年まで旭川市にあったお店。（以前にも紹介しています）
１５年も旭川市で頑張っていた店が札幌に移転してきたと聞き、行ってきました。
使っている素材が徹底しています。
�ー�家製天然酵母（ルヴァン種）
�¬掬魂�
�Ｋ務て算詐�麦使用（ハルユタカ、恵みの空、みのりの丘、全粒粉、ライ麦粉）
�ず重�は洗双糖、三温糖、てんさい糖。
�ゥ丱拭爾脇仔盪困里發里鮖箸辰討い泙后�（すごく高いよね・・・・＾＾；）
�Ε織泪瓦老�山町酒井農場産。塩は天然塩。
�У軻�は、低温殺菌・ノンホモなんです。
�┯縞謄僖鵑慮縞討蓮�当麻町産ほしのゆめ（減農薬栽培米）。
・・・・・言葉がでないです。(*^_^*)
ここの特徴は、とにかく安心な食材にこだわっていること。
食パンは、紫芋入り、トマトジュース入り、黒米入り、ほうれん草入り、抹茶入りなど様々。
とにかく全部たべてみたくなる。(笑)
１月２５日にオープンしたばかり。さすが店内がきれい♪
北海道産の小麦粉を使うのは工夫とアイディアが必要。
一般的なパン作りの基本レシピは、外国産の小麦粉が基準になっていることが多いので、
北海道産小麦粉で焼くパンには通用しないことが多いという。
つまり、その店のオリジナルレシピを開発しなくてはならないのだ。
そこが面白いところでもある。
『安全安心な食材でパンを作りたい。安全なパンを子供たちに食べて欲しいのです。』
そう話すのは、オーナーの五十嵐一裕さん。
やさしい言葉で話してくれます。
子供も大好きなラスクもあるよ。
これは、旭山動物園でも販売しているラスク。
メープルパンが、もっちりしてトロッとしてて美味しい！個人的におススメ。
無添加の味を、その舌で確かめてみてね。
天然酵母パン 健考社
札幌市東区北２２条東９丁目２−１４ 営業時間午前９時〜午後５時
日曜・祝日定休 電話011-704-7739 住宅街にあります。
★ホームページはこちら。
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