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札幌市東区 無添加天然酵母パンの店『健考社』オープン!

さまざまな味が楽しめる食パン


札幌市東区に新しいパン屋さんができた!!!(^・^)

名前は『健考社』。
その名のとおり、安心安全にこだわったパンを焼いていて根強いファン多数。

昨年まで旭川市にあったお店。(以前にも紹介しています)
15年も旭川市で頑張っていた店が札幌に移転してきたと聞き、行ってきました。
ぱん1カンパーニュ

使っている素材が徹底しています。
①自家製天然酵母(ルヴァン種)
②無添加
③北海道産小麦使用(ハルユタカ、恵みの空、みのりの丘、全粒粉、ライ麦粉)
④砂糖は洗双糖、三温糖、てんさい糖。
⑤バターは道内産のものを使っています。(すごく高いよね・・・・^^;)
⑥タマゴは栗山町酒井農場産。塩は天然塩。
⑦牛乳は、低温殺菌・ノンホモなんです。
⑧玄米パンの玄米は、当麻町産ほしのゆめ(減農薬栽培米)。

・・・・・言葉がでないです。(*^_^*)


パン


ここの特徴は、とにかく安心な食材にこだわっていること。
食パンは、紫芋入り、トマトジュース入り、黒米入り、ほうれん草入り、抹茶入りなど様々。
とにかく全部たべてみたくなる。(笑)

店1


1月25日にオープンしたばかり。さすが店内がきれい♪

お店2


北海道産の小麦粉を使うのは工夫とアイディアが必要。
一般的なパン作りの基本レシピは、外国産の小麦粉が基準になっていることが多いので、
北海道産小麦粉で焼くパンには通用しないことが多いという。
つまり、その店のオリジナルレシピを開発しなくてはならないのだ。
そこが面白いところでもある。

五十嵐さん 『安全安心な食材でパンを作りたい。
 安全なパンを子供たちに食べて欲しいのです。』

 そう話すのは、オーナーの五十嵐一裕さん。
 やさしい言葉で話してくれます。

 
シフォンケーキもある旭山動物園ラスクだよ


子供も大好きなラスクもあるよ。
これは、旭山動物園でも販売しているラスク。

パン3パン4


メープルパンが、もっちりしてトロッとしてて美味しい!個人的におススメ。
無添加の味を、その舌で確かめてみてね。

お店の外観


天然酵母パン 健考社
札幌市東区北22条東9丁目2-14 営業時間午前9時~午後5時
日曜・祝日定休 電話011-704-7739 住宅街にあります。

★ホームページはこちら。







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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで28年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設14年。

カメラ Canon EOS 6D

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司レシピのお仕事しています。

(株)HABA 季刊誌にて北海道の旅のコラム執筆。

ippin 食のキュレーターとして北海道の商品を紹介中

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にて「食」のエッセイ執筆中。

寿司屋の女将 北海道の旅と宿
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札幌市中央区南4西4
第5グリーンビル1階
電話 011-232-2321
夕方5時~朝1時迄・日曜定休
祝日はお問い合わせください
10席しかない小さなお店です
★全面禁煙です★
オープンして18年目になりました








おかげさまです

おかみさん食堂
普段使いのおもてなし100品
井出美香

ソフトバンククリエイティブより発売



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