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手打ちうどんであったかい晩御飯

うどん


昼から、張り切って手打ちうどんに挑戦。
息子たちに、うどん踏みを手伝わせながらワイワイ。

あまり硬くなりすぎないように、北海道産ハルユタカと薄力粉をブレンド。
家族でつくるうどんはウマい!!!
うどんきりも楽しいね


細いものから、太いもの。切るのも楽しい!

さて、できたぞ


出来上がり!!おお、なかなかいいぞ。ツヤもあるし、手作り感たっぷりだ~~

うまいぞ


以前、手打ちうどんを作ったときに、コシがありすぎて食べにくかった経験が。
やはり、薄力粉を2割くらい入れるとちょうどいいみたい。
かたちは悪くても、家庭で食べるには最高だっ!

これだ!


たまごぶっかけ!!
わたしは、卵黄をひとついれて、醤油を少々。ウマい!!

うどんって、あまり難しくないからいいねえ。



んでもって、今日の献立は・・・

★帯広伊藤さんちのハルユタカで手打ちうどん (温かいうどん&冷たいうどん)
★野菜だけのてんぷら
★十勝野フロマージュで買ってきた味噌漬けカマンベールチーズで、お寿司
★まぐろの中落ち海苔巻き
★サバの海苔巻き
★日本酒は福田商店の『月の輪 』

てんぷら


うどんには、天ぷらだね。
国産レンコン・えりんぎ・有機人参・菜の花・アスパラ・さつまいも・十勝長芋・ピーマン・茄子。

海苔巻き


毎週のことですが、寿司酢の勉強も続行中。

今日の酢飯は、小樽田中酒造のみりん酢と道産の塩と砂糖。配合を変えて。
お酢は、熟成期間によっても、味がどんどん変化していくんだなあ。





子供のことば

息子たちの卒業と進学でソワソワな日々。
それもどうにか落ち着きそう。

『俺たちのことはもういいから。母さんは、そろそろ自分の好きなことをやりなよ。』

なにかと、涙の多い今日この頃。





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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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