2008.03.24 Mon
長いも料理スペシャル！！晩御飯
先日の帯広日帰り旅行で見てきた、川西長いも。
さっそく注文して、長いも料理をたくさんつくってみました！これがなかなかヒット！
本日の盛り付けと皿洗いは長男担当。^m^ （ごはんがてんこ盛り！）
長いも料理の献立
★長いもたっぷりいれた玉子焼き
★長いもと豚肉のハンバーグ
★長いもとキュウリとワカメの酢の物
★長いもとサーモンの揚げ物バター風味
★いなきびごはん
★長いもとゴーヤのアンチョビ炒め
★長いもとえのきとベーコンのグラタン
参考にしたJA川西の長いもレシピ集はこちら。
長いもをた〜〜〜っぷり入れた玉子焼き。
卵４個に同量の長いもをすりおろして入れ、塩と砂糖を少し入れて焼きます。チーズも少し入れてみた。
長いもを入れると焦げやすいので注意しながら。ふわふわでやわらか〜〜〜〜い♪我が家で大人気。
食事中に焼きあがった長いものグラタン。
耐熱皿にスライスした長いもを並べてベーコンやきのこを入れ、ホワイトソースやトマトソースをいれ
チーズをかけてオーブン２００度で４０分焼いたのよ。
長いもから水分が結構出ちゃうんだけど、これがまたスープグラタン風になってくれて、激ウマに！
次男が飲んでいるのは、ブドウジュースです(笑)
ごはんにかけると、スープグラタンみたいに旨いっ！！(*^_^*)
今日のごはんは、いなきびごはん。いなきびって美味しいね(^_^)v
北海道白滝の共立農場で作っている無農薬のいなきび。これがうまかった〜〜！大将、絶賛。
グラタンにつかった枝豆はコレ！JA中札内で作っている冷凍枝豆のむきみ。
最初からむきみで冷凍しているので便利。
１キロ１０００円という安さ。
ホームページを見て即購入。
右は黒枝豆という種類。
これで、ずんだ餅もできそう♪
即席でつくった、長いもハンバーグ。挽肉と長いもを同量いれパン粉と卵を混ぜて。
塩こしょうして油をひいてフライパンで焼く。
最初強火で焼き、弱火で３０分じっくり。
大きなお皿をフライパンにかぶせて
ひっくり返し、裏面を焼いて完了。
長いもをいれると、ふわふわなハンバーグに。
長いもとサーモンの揚げ物バター風味
長いもは素揚げして、サーモンは塩コショウして片栗粉をまぶして揚げ、最後にバターと塩を少しだけ。
長いもとゴーヤのアンチョビ炒め！トマト入り。
これもうまかったわ。オリーブオイルにニンニクを入れ、長いもとゴーヤを炒めてアンチョビを入れるだけ。トマトは最後に。
おまけ 土曜日のばんごはん チーズフォンデュ。
フランスパンとアスパラとサツマイモとブロッコリーだけで。(笑)
『今日のごはん、なに？』
母である喜びを感じる言葉。
子供が小さかった頃は大変で、そんなことは思ったことがなかったけれど。
最近なにげない会話に幸福を感じる。
妻になって母になって本当によかった。
自分の中に愛がいっぱい。
