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お気に入りの逸品 富良野の高岡桶店

木桶


やった!

とうとう、自宅用の飯台とお櫃を新調。

もちろん北海道富良野市の高岡さんの手造り品。
高岡さんは、おひつや飯台をひとつひとつ手造りしている北海道唯一の木桶職人である。
しかも、イチイ材を使って作っているのは全国でもココしかない。



お櫃3合用


3合用のおひつ。
やはり木桶職人の手造りは、ものが違う。

ふたをあけて


高岡桶店は、製品のほとんどを「イチイ」の木で作っている。
「イチイ」の木は、シブが少なく水に強く、曲がりや狂いがない。
またきつい匂いがなく、食品を扱うには適した木材だという。

ぴったりと合わさった職人技


美しい木目。赤い木肌。
いちいの木は、最初のうちは赤いようなピンクのようなシブが出るのが特徴だ。
使い始めは何度がフキンで拭いて乾燥させてから使う。

その小さな手間を楽しみながら・・・・

キレイ


樹齢300年から500年のいちいの木。(オンコの木とも呼ばれる)
高岡さんが時間をかけて心をこめて作ってくださったお櫃と飯台。
たいせつに使わせていただきます。


高齢な高岡さん。

いつまでも元気でいてほしいと願って。


高岡桶店(たかおかおけてん)
富良野市麓郷(ろくごう)市街地
TEL0167-29-2331 FAX0167-29-2331
休業日なし  営業時間9:00~18:00
ふらのバス麓郷線で約35分 終点「麓郷バス停横」
麓郷の入り口に作業場兼事務所がある
参考:3合用お櫃10000円




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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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