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肉寿司 

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肉だけ!

やはりそこは、大きなポイント。(笑)

栄養バランスは、野菜の副菜を付け足せばオッケーなのだ!(*^_^*)
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今日は、鶏の挽肉を醤油と味醂で味付けして、酢飯に混ぜるだけのカンタン料理。
なんのことはない、冷蔵庫に挽肉しかなかっただけなのだ。≧(´▽`)≦アハハハ

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材料(少なめの4人分)
鶏挽肉・・・・・・200グラム
醤油・・・・・・・大匙1
だし汁・・・・・・大匙3
味醂・・・・・・・大匙1
砂糖・・・・・・・小匙1/2(好みでいれなくてもよい)
サラダ油・・・・適量
酢飯・・・・・・・2合分 (寿司屋の酢飯のつくりかたはこちら

作り方
①フライパンにサラダ油をひいて、挽肉をいれ、だし汁、砂糖、味醂、をいれて炒める。
②煮立ったら醤油をいれて、水分がなくなるまで炒める。
③荒熱をとってから、酢飯にまぜる。
ちなみに、豚肉でも牛肉でも美味しいのよ。


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これは大好きな器。何度も紹介しちゃうけど、鶴見宗次さんの作品。
数ある器のなかで、この人の作品が一番落ち着くのです。




今日はちょっとしたハプニングあり。
お店の従業員であるK君が訳あって2日間帰省することに。
そんなこんなで、お店のピンチヒッターは我が家の長男!!
皿洗いくらいは出来るだろう・・・

本日いらっしゃるお客様、厳しいご指導をお願いします。

だっ・・・・大丈夫か・・・・・?|||(-_-;)||||||








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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

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