寿司屋のおかみさん小話

うわあ〜＾＾！絶対、挑戦します！！

本当に美味しそうです＾＾
おかみさん、私もようやく腰の痛みが落ち着き、やっと昨晩ちらしの一つも作ってみたのですが・・・やっぱりおかみさんブログの料理達を見ちゃうと、何とも自分のがおままごとのご飯に見えてきてしまいます
ちょっとづつ成長してゆくとしよう・・・うん
今度は頑張って、この太巻きに挑戦してみたいと思います＾＾

| ノンちっち | 2006/03/07 10:46 | URL | ≫ EDIT

わぁ〜〜〜〜ん

干瓢もしいたけも入ってないぃ〜〜
いえいえ、干瓢も椎茸も大好きなんですが
たまにはこういう豪華絢爛な太巻きも
いいですよねうふふ．．．

おかみさん、ｱﾀｼのとこで「お料理ﾊﾞﾄﾝ」ってやってます。
ｱﾀｼもべーぐるちゃんてお友達も、お料理上手な
おかみさんのお料理ﾊﾞﾄﾝ見たいぃ〜〜〜って
リクエスト

お時間あるとき、よろしくお願いいたします

| さらん | 2006/03/07 10:54 | URL | ≫ EDIT

ひゃぁぁああああああ〜〜〜

またまたパソコンの前で悶絶してますよ〜
なんと美味しそうな海鮮太巻きっ！！！
もう生唾ゴックンです。。。あぁ〜本当に食べたいです（涙涙）
またまた大将が苦労して培った業を教えて下さり感謝感激です。
欧米の方々にお寿司をお教えする事もたまにしているので、
参考にさせていただきます！
↓のネギトロトロ寿司も倒れそうになりました〜ﾊﾞﾀｯ(;_;)

おかみさん、遅ればせながらリンクさせていただいてもよろしいでしょうか？

| gou | 2006/03/07 10:57 | URL | ≫ EDIT

(*´ー｀*)

あぁぁぁ〜〜〜。
この太巻き、私のために誰か作ってくださーーーいっっ(爆)


本当に大将、あなた様は最高でっす！！！(笑)

| ゆか | 2006/03/07 11:33 | URL | ≫ EDIT

こんにちは〜

昨日はコメントをありがとうございます。
最近､何となく酢飯の切り方が分かって来たような気がします。
（気がするだけですが・・・）
寿司屋さんの修行は大変だったでしょうね〜
私は居酒屋にいますので厳しい修行を経験していませんが、
職人さんと一緒に仕事するたびに勉強させて頂いています。
今日も勉強させていただきました。
ありがとうございます。

| 筋肉料理人 | 2006/03/07 11:40 | URL | ≫ EDIT

はじめまして。mickyと申します。時々のぞかせてもらってましたが、とってもおいしそうでコメントさせていただきます。
同じく札幌市民なので、行ってみたいです。
太巻、海の幸がいっぱいですね。普段お惣菜のものしか
食べたことがないので、食べてみたい。。w

| micky | 2006/03/07 11:56 | URL | ≫ EDIT

やった〜！

待ってましたよ〜！
おかみさん、そして大将！どうもありがとうございます！
まずは「まきす」を手に入れるところから始めないと…。
それまでは「よろしく寿司ドック」で頑張りますよ〜。

ところで、酢飯って毎日食べても大丈夫なんですか？
このところ酢飯作りが日課になってるものですから(笑)。

| K-Hyodo | 2006/03/07 12:28 | URL | ≫ EDIT

おかみさんこんにちは〜♪
太巻きの巻き方、すごく参考になります＾＾
中の具、すっごく豪華〜〜♪
大将の巻き方のコツを習得して
素敵な太巻きチャレンジしてみたいと思います＊＾＾＊

↓の記事にコメントしたのですが、消えてるみたいなので再度こちらでさせてくださいね。もしダブってたら失礼します。
「大将が、たまに言ってくれるありがとうの一言が聞きたくて」の言葉に朝からじ〜んとしちゃいました♪
私も、夫がたまぁ〜にいってくれるこの一言で
パワーが出ます＾＾
おかみさんの愛情いっぱいのお店、是非お伺いさせていただきますね♪

| ＹＵＫＡ | 2006/03/07 12:34 | URL | ≫ EDIT

さすが！

プロの技を見られるなんて、ブログバンザイ…ですね。
それにしても、豪華な海苔巻き…。
出来上がりがしっかりしないのは、芯がなかったからかも。
またまた、あるものアレンジで作らなくちゃ。（泣笑）
オマケに、チョット恥ずかしいのですが、一回一回、包丁を拭くと、
綺麗に切れるんですね。
勉強になりました。

| アンティーク・マム | 2006/03/07 13:27 | URL | ≫ EDIT

おいしそう〜！

豪華な太巻きですね〜。
食べたーい！
芯を作るといいんですね！？
眼からウロコでした！
さっそくやってみたくなりました♪

| lamarne | 2006/03/07 14:17 | URL | ≫ EDIT

のり2枚使うのね。
お義母さんがしょっちゅう作ってるのは、太巻きじゃないの？
あれは中巻き？
巻き寿司って、力加減がむずかしいですよね。
お義母さんのはね、ご飯粒がつぶれてるわ（笑）いくら入れてたら、つぶれてるね、完璧に。
わたし？あぁ・・ロールケーキと同じで、中身を欲張りすぎるので、最初の2本くらいは、のりが足らないの。開いてる・・・・。
海鮮巻きがいいなぁ・・。かんぴょうじゃなくて。高野豆腐じゃなくて。紅生姜じゃなくて。
海鮮巻き食べたい・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

| うたの森 | 2006/03/07 14:36 | URL | ≫ EDIT

凄い！凄い〜!!

美味しそう(*≧▽≦*)
食べた〜い！
・・・と叫びながら拝見しました（笑）
お腹空いてきた・・・

| yoyo | 2006/03/07 17:10 | URL | ≫ EDIT

素晴らしい！

あ〜〜!素晴らしいの一言です。
おかみさん、お幸せそ〜ぅ!　うらやまし〜い!!!

ステキなだんな様に質問をお願いします。
まずい米しかない立場の私が少しでも美味しく
お米をだまして寿司飯にするには、
何かいい案がありますでしょうか?

それともチャーター直行便を飛ばしてお宅まで
食べに行くしか望みはないんでしょうか〜〜?!

こんな美味しそうな太巻きを食べたい！
前編・後編、何回も見ちゃいました！
おかみさん、ありがと〜う!

| はるるん | 2006/03/07 17:28 | URL | ≫ EDIT

とっても、参考になりました！

今まで、太巻きの作り方が　今ひとつよく分からず、あまり作っていませんでした。ご飯を糊がわりにするんですね！
巻き方も写真で実に分かりやすく、とーっても有難いです♪
大将にも感謝デス☆
さぁ、ウチでも作ろっと♪

| ますっち | 2006/03/07 17:33 | URL | ≫ EDIT

あら・・・・・海苔は２枚使うのですか・・・・・・どうりで
私が巻くとなんだかキッチキチで、しかも切るとすぐにバラ〜ンって広がってきちゃうんですよね。力が足りないのかと思ってたけど、海苔が足りなかったのねぇ(^^；
今年のお花見弁当は太巻きに決まりですね♪

| たーちゃん | 2006/03/07 18:28 | URL | ≫ EDIT

難しいですぅ・・・

おかみさん　こんばんわ♪
こちらの太巻き・・
私には無理なような気がします(^^ゞ
難しいですょぉ・・。不器用なんで・・。

後日アップされる？卵焼き？
クビを長〜〜〜〜くして
まってます♪厚焼き卵大好きです★
自宅で美味しい卵焼きが焼けたら
最高ですね♪わくわくです♪

| ひめ | 2006/03/07 18:37 | URL | ≫ EDIT

ノンちっちさんへ
いつもありがとう＾＾
大丈夫ですよ。腰を早く治してくださいね。
人の畑はよく見えるもんですよ。私も普通の主婦ですもん＾＾

さらんちゃんへ
最初は、普通の太巻きを作る予定でしたが、
あまったネタでやりました＾＾；

バトンは、すべて遠慮しております。＾＾；
どうかお許しを・・・＾＾；

gouさんへ
是非是非、欧米の方たちに教えてあげてくださいませ。＾＾
まきす、これさえ手に入ればできますね！＾＾
リンクもありがとうございます。こちらでもリンクさせていただきます。

ゆかさんへ
ありがとうございます。ゆかさん＾＾
太巻き、自分でつくりましょう。わはははは。

筋肉料理人さんへ
こんにちは♪いつもブログ拝見しております。
居酒屋さんも大変ですもの、苦労は皆同じ。＾＾
こちらこそ、勉強させていただいております。＾＾
これからもどうぞよろしく。＾＾

mickyさんへ
こんにちは♪コメントありがとうございます。
同じ道産子ですね！この海鮮太巻きは、あまったネタで
作りましたが、通常はお店でも作っています。影のメニュー
ですので、お品書きには載っていませんが。＾＾；

k-hyodoさんへ
いつもありがとうございます＾＾
よかったです、喜んでいただいて♪
まきすは、安いので十分ですよ。＾＾
酢飯は毎日でも大丈夫です！
寿司屋さんは毎日食べてますよぉ。＾＾

yukaさんへ
いつもありがとう、yukaさん＾＾
太巻きを作って記事にしてくださいね〜〜！
ダンナさんにそう言ってもらうと元気がでますよね！
もし、お店に来られることがあったら、是非、大将と写真を
とって、ブログに載せてね〜〜（笑）
あ、yukaさんは顔のせれないですもんね＾＾；。

アンティークマムさんへ
いつもありがとうございます＾＾
太巻きは、あるものでいいんですよ〜〜。
もともとは、あるものを巻いて作っていたものですから。
ツナとか、ソーセージとか、お好きなもので巻いてね♪
そうなんです、包丁は１回ごとに拭くといいですよ。

lamarneさんへ
コメントありがとうございます。＾＾
そうなんです、芯を作って軽く巻いてから
全体を巻くとうまくいきますよ。＾＾

うたの森ちゃんへ
そうそう、海苔は２枚なの。でも、普通は１枚半でいいみたいです。巻き加減も、練習が必要ですね。強すぎてもご飯がつぶれるし、弱すぎると食べにくいし。。。。海鮮巻きは、スーパーの刺身セットの安いのを買ってきて、巻くと経済的よ♪

yoyoさんへ
叫んでくれて、ありがとうです、（笑）
食べるといろんな味がしますよ〜〜。＾＾
是非、巻いてみてくださいね〜。

はるるんさんへ
お、そうですか、まずい米かあ・・・・。
そういえば、大将が昔、言っておりました。
米ショックの時に、ダシ昆布を一枚いれて
一緒に炊いたりすると少しいいみたいです。
少しですけど、、、、。

ますっちさんへ
そうです〜〜。酢飯を糊代わりにするのです。
是非チャレンジしてみてね！何度もやるとうまくなるよ。＾＾

たーちゃんさんへ
いつもありがとうございます。＾＾
普通は１枚半でいいのですが、初めてさんは、２枚の方が
いいと思います。具が多すぎても何とかなるし♪
お花見寿司に活用してください！

ひめさんへ
いつもありがとう、ひめさん＾＾
いつかやるときが来たら、これを思い出してね！
卵焼きのアップは来週の予定です♪♪

| →コメントありがとう！ | 2006/03/07 19:28 | URL | ≫ EDIT

太巻きの巻き方写真入で、すごく分かりやすいです
細巻きはやっても、太巻きはなかなか難しくて敬遠しちゃってましたこれから桜のシーズン
お花見のとき挑戦しようと思います

| アマランサス | 2006/03/07 20:46 | URL | ≫ EDIT

太巻き美味しそうですね
巻き方拝見しました。いろいろと工夫しているんですね。ご飯を糊にする所は特に感心しました。こんなふうに、手際よくできるようになれたらいいですね
大将の愛情込めた海苔巻きいいですね

| kazuママ | 2006/03/07 20:52 | URL | ≫ EDIT

うぉ〜！これは旨そうです！
食べてーーーーー！

| けいいち！ | 2006/03/07 21:07 | URL | ≫ EDIT

アマランサスさんへ
いつもありがとう＾＾
お花見！のときに是非作ってみてください！
最初は失敗しても回数をこなすと上手になりますよ＾＾

kazuママさんへ
いつもありがとう、kazuママさん＾＾
大将は文句も言わずやってくれたので
感謝しています。これからも頑張ります＾＾

けいいちさんへ
男性の方が上手にできるかもしれません。＾＾
是非挑戦してみてくださいね＾＾

| →コメントありがとう！ | 2006/03/07 23:46 | URL | ≫ EDIT

分かるんだけどな〜。

こんにちは。
何かを芯にするっていう発想、頭では分かるんだけど・・・、
いざやると全体をまるーくすることに集中しちゃうんですよねー。。。

とっても参考になりました♪
次はうまくいきそうな気がします！

| 初恋学園長 | 2006/03/08 02:25 | URL | ≫ EDIT

【海苔を１枚半と芯を巻く】
これで私の巻物グレードアップ間違いなし！！
嬉しい情報です、泣き入りますっ
何時もサラダ巻きばかりですけど。。。

| 　Ａｐｐｌｅ | 2006/03/08 07:15 | URL | ≫ EDIT

初恋学園長さんへ
こんにちは！
コメントありがとうございます。＾＾
初恋学園長さんは、料理もお得意なのですね♪
是非是非、太巻きに挑戦してみてください！
もうすぐ、札幌も花見のシーズンです。
花見はやっぱり海苔巻き！ですね。

appleさんへ
いつもありがとうございます。
appleさん＾＾
わたしも、サラダ巻き大好きです！
ツナマヨと、かにかまとレタス。
寿司とマヨネーズって最高ですよね♪

| →コメントありがとう！ | 2006/03/08 08:20 | URL | ≫ EDIT

すごすぎぃぃぃ

初めまして！メチャうまそうな太巻き〜〜！！！
実は明日、好きな彼に太巻きをつくってあげる予定なんですぅ！
中身はなににしようか悩み中だったので本当に助かりました」。
まぁ、うまくいけばの話ですが。。。。がんばりますっっ！！！

| 巻き巻きっこ | 2006/04/20 22:10 | URL | ≫ EDIT

巻き巻きっこさんへ
はじめまして！こんにちは！コメントくださってありがとう！
彼氏のために作るんですね〜〜。わあ！それは頑張らなくちゃ！
頑張って挑戦してみてね〜成功しますように。＾＾

| →コメントありがとう！ | 2006/04/21 10:01 | URL | ≫ EDIT

おいしそう＾O＾

こんばんわ！！！
私も２月３日、節分の日に太巻きを作る予定なんですが・・
昨年、失敗してしまい家族から大ブ〜イングTOT；　
今年はなんとしても　おいし〜ぃ太巻きが作りたい！！！
この太巻きは本当においしそう！！！　がんばって挑戦します・・・

| タエ | 2008/01/21 00:35 | URL | ≫ EDIT