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我が家のエビまつり~前編

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雨の日曜日。

増毛のえびまつりに行きたかったが、雨のため断念。
それならばと札幌の米里にできた『港町市場』に行って増毛のエビを購入。
活エビのコリコリした美味しさを食卓へ!

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息子たちがエビを捌く。
『俺がもしエビだったら、痛いよなあ・・・』などど言いながら作業(笑)

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こちらは、増毛エビ。
縞エビの一種。水揚げされたばかりの増毛エビは、ぷりぷりだ!!殻をむいてもクルンとしてます。

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こちらは、ゴジラ海老。頭がギザギザになってます。
ゴジラみたいな殻なので、そんな名前がついてるのね。(笑)

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いかつい顔です。(^^)

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甘エビの握り。

小樽の田中酒造で試作した道産酢を使って、酢飯を食べ比べ。
『純米酢』と『純米吟醸酢』の2種類。酢というのは、お酒から作るんですヨ。
食べやすい癖のない美味しいお酢です。
さらに今後も、食べ比べ研究を続行。

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さて!残った海老の頭を素揚げに。
頭にも栄養がたくさんあるんだぞ~~~!
水分を拭き取ってから、180度の油で2度揚げ。塩をふって、おやつに。

299 2 港町市場で買った、甘エビの塩辛。
 唐辛子の辛さが利いていて美味しい!(^・^)


 後編へつづく・・・・












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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

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(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

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