2008.06.09 Mon
フキ料理と晩ごはん
よさこいで盛り上がっていた札幌！！
しかし昨日は、白老牛祭りでもあったのだ。
どうしても食べ物につられてしまう、わたしたち家族(笑)。
白老牛を食べた後の晩ごはんは、あっさりと。
（白老牛まつりの日記は、下の記事です↓）
フキのハンバーグ
白老牛のハンバーグ（生）を買って来たので、フキの中に詰めてみたら、ウマいではないか！！
下川町でいただいてきた大きなフキ。大きいのもシャキシャキして好きだなあ。
フキの穴に肉を詰めて小麦粉をつけて揚げてみた。
うどの葉の天ぷらを添えて。（うどの葉は捨てないで天ぷらにするとウマいの）
春雨とにんじんと枝豆のポン酢和え
これまた簡単な即席メニュー。春雨は北海道洞爺産。
春雨と野菜を茹でてポン酢を入れるだけ。忙しいときはこれがいいのさ。
フキの昆布煮
新鮮なフキを茹でて５ミリくらいに切り、昆布をいれて再び煮るだけ。醤油と酒とみりんで味付け。
ほんとは佃煮みたいにしてもいいんだけど、塩分が心配なのであっさりと。
（フキは、たっぷりの塩をつけてまな板で板ずりします。塩をつけたまま鍋で３分ほど煮て冷水にとって冷まし、筋をとりのぞいてから料理に使います。）
下川阿部養鶏場の酵素卵でたまごやき
下川で買って来た酵素卵をつかって、シンプルに卵焼き。
阿部養鶏場はゲージ飼育なんだけど光や風が入る工夫がされた清潔な養鶏場。
酵素卵は、昆布酵素や乳酸菌をエサに入れていて、鶏の腸内を健康にしている。
写真にはないけど、たまごかけごはんも食べてみた。どちらもウマいわ〜♪
たけのことフキの煮物
これはね、ちょっと古いフキなんです。去年のものをいただいたので、ありがたく食べました。（ありがとね）
たけのことフキと椎茸。そして、さつま揚げも入れて、おふくろの味。
下川のフルーツトマトと美花夢で買ったモッツアレラ。
糖度の高い、美味しいトマト！！下川はトマトの産地なんだなあ〜
美花夢で買った押田牧場のチーズは、あっさりしていてくどくなく、美味しい。
がり鯖
鯖を細かくたたいたものに、ガリのみじん切りを入れて。
わたしはこれが大好きなのだ。好みで、大葉を刻んでいれてもグッドよ♪酒の肴ですな。
朝から焼肉は、キツカッタ〜〜〜(笑)
体力の衰え著しい４０代・・・・(笑)
今週もいっちょ頑張るぞ〜〜〜〜！(^^♪
