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でん八(道庁前店)のランチと料理長

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友人と待ち合わせて、和食ランチ。

場所は、でん八道庁前店。

ここで、割り箸を集めているという情報をキャッチ!
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店内に入ると、従業員の笑顔と元気な声!
そして奥から料理長が顔を出してくれました。

『ブログで知って、割り箸リサイクルを始めました。』と和田さん。 ('-'*)アリガト~~♪
その後、割り箸をやめて塗り箸になることが決定したそうです。それも選択肢のひとつ。
行動が早い。環境問題について真剣に考える人材がいるんだなあ。
環境や割り箸について話し合うきっかけになってくれてヨカッタ・・・・・・(涙)

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自社農園を持つ『でん八』さん。

無農薬の野菜を作ってお店に出しているんですね!(ホームページ参照
無農薬のブロッコリーが美味しそうだったああああ・・・・。
わたしもマイ漁船を手に入れてマグロを一本釣りしてみたい(←無理デス^^;)
女将マグロ漁船って、どおー?(←無理だってば)

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ランチは、メニューからおかず3品を選ぶ形式。こういうの好きです。
わたしは刺身盛り合わせと大根の煮物と温泉玉子の3品を選んで、ごはん&味噌汁&珈琲付きで。

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友人は、鶏の唐揚げと鯵とめかぶ。これに、ごはんと味噌汁!日本っていいなぁ♪

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今日のランチでの話題は、エコのウソホント。
つくづく思います。ほんとに環境のことを考えるには正しい知識が必要なんです。
知識がないと森のこと食のこと地球のことを正しく伝えることが出来ない。
でも、活躍する環境学者でも実は分からないことがいっぱいあるのも現実。唱える説もさまざま。
環境に対する人間の知識って、実はまだまだ浅いんだなあ・・・・・。

これからなんです。
失敗も成功も。

わたしは、割り箸大使ではありませんが(笑)、
お店で出る割り箸がもったいなくてもったいなくて!!勝手に足が動いてしまいます・・・・・^^;

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166 2 和田勇人料理長!
 美味しい笑顔とランチをありがとうございました。
 奥尻のウニも楽しみですね。(これから出るみたいョ)

 笑顔で迎えてくれたスタッフの皆様にもよろしく~♪
 ありがとう(^^)

 舟盛りと地焼酎 でん八 道庁前店
 札幌市中央区北4条西6丁目 毎日札幌会館1階 
 電話011-200-6782 日曜日定休
 ランチ11:30~14:00 夜17:00~24:00


 



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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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