寿司屋のおかみさん小話

昨日の晩御飯は、とっても珍しい蕎麦で！

蕎麦の品種といえば、キタワセが主流。
でも、北海道の黒松内でしか生産していない『奈川』という品種があるらしい。
『奈川』という品種は、もともと長野県奈川村の在来蕎麦粉だとか。
しかし今現在、長野ではほとんど作られていない。
その『奈川』をつかった蕎麦が売っているというので、試しに買ってみた。

うまいっ！！w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!

二八蕎麦で、本格手打ち。
茹で時間は６０秒と短く、あっというまに食卓へ。
大将も『うまいなあ〜〜こりゃ、蕎麦の味がするな。』と太鼓判。
奈川という品種は、なかなかいけます。蕎麦好きなら一度は食べたいだろうなあ。
現在は開店準備中のため丸井の北キッチンで生蕎麦を販売しているみたい。
そして、９月には『笹庵』の店舗がオープン。（←クリックすると開業日記ブログへ・脱サラした模様）




今日の献立
★笹庵の手打ち蕎麦
★まぐろの中落ち丼
★フキとツナとこんにゃくの煮物
★黄色いプチトマトとラディッシュのサラダ
★お蕎麦にはこれだよ、長いもと納豆
★かつおのたたき
★わたしだけが食べるブルーチーズ(笑)




そうそう、ちょっとだけ器の話を。
札幌ススキノ界隈では有名な器屋さん丸惣河関（まるそうこうぜき）が、ただいま半額セール中。
今日の器は、ほとんどがセール品(笑)あははは




プチトマトとラディッシュのサラダ。
オリーブオイルと塩とお酢を少々で味付け。簡単で一番うまい！




かつおのたたき。薬味はネギと大葉だけで。




友人からのメールで

『人生はどれだけの感動をしたか
心の奮える出来事が沢山あったもの勝ち』

その一文に、こころが温かくなった今日の朝。