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ちりめんじゃこごはんと秋の旨いもの

じゃこごはん

秋の味覚を堪能しています。

北海道は、きのこや豆が美味しい季節!
・ちりめんじゃこごはん
・キノコのだし汁ぶっかけ
・薩摩芋の炊いたの
・モロヘイヤと揚げと黒豆の煮物
・昆布煮
・たまご汁




きのこ煮

きのこのだし汁ぶっかけ
材料・舞茸やえのき各1パック・スナップエンドウ1パック・鰹と昆布のだし汁1カップ・塩適量
作り方
①鍋にお湯を沸騰させ、筋を取ったスナップエンドウを入れ、きのこ類を入れて30秒~1分ほど茹でる。
②ザルにあげてお湯をきりボウルに入れ、だし汁と塩を入れて30分ほど味をなじませる。

じゃこ

ちりめんじゃこと人参の炊き込みご飯。
素朴で美味しい日本の味なのです。

黒豆がポイント

モロヘイヤと揚げと黒豆の煮物。
醤油少々とみりんで味をつけたお揚げに、サッと茹でたモロヘイヤを刻んで入れます。
水煮して冷凍してあった黒豆を入れて出来あがり。和え物風です。

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読書の秋


寝る前の2時間は、読書をしています。
知らなかった世界が見えてくることにワクワク。

古本屋さんと仲良しになりました。

静かに本を読んでいられることに、とってもしあわせを感じます。











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井出美香



札幌すすきので寿司屋をしています。北海道岩内生まれ。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。ブログ開設15年。

カメラ Canon EOS 6D
iphoneX

利き酒師


(株)Mizkanミツカン 寿司アンバサダー就任

(株)HABA 季刊誌北海道の旅コラム執筆

ippin食のキュレーター北海道の商品を紹介

広報ほくれん 食エッセイ執筆

北海道の旅と宿 ぐうたび旅ブログ

TVどさんこワイド出演中


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