寿司屋のおかみさん小話

さてさて！虹巻き寿司第２弾です♪
ピンクは梅酢入りの酢飯、黄色はタマゴの黄身入り酢飯、緑はシソの実漬けを入れた酢飯。
前回はチーズを巻いただけだったのだが、今回はツナマヨ♪
体にためにはレタスも入れてね。(*^。^*)




虹巻きの作り方はこちらをどうぞ。
前回と違うのは、緑色の酢飯です。漬物でメジャーなシソの実漬けを酢飯に混ぜてみたよ。
海老天とか、とんかつを入れると立派なおもてなしメニューに♪
普通の太巻きの具でも、もちろん美味しい。



青空の中！

今日は朝からバスに乗ってちょっと遠出(^o^)／

ヤッホー北海道！大好き北海道！山がわたしを呼んでいる(笑)

普通（？）の太巻きで〜〜す(笑)

みんなが大好きなものを入れてみました。
玉子焼きとマグロの赤身とサーモンです。








こんな風にして巻いてみたのです。でも、具を入れすぎたみたい(笑)
おかげで、巻き終わりが失敗しちゃったョ。アッハッハ〜♪

でもね、この組み合わせ、美味しいですョ。
私としては、レタスやキュウリも入れたいところです。
わさびマヨネーズをかけても美味しいよ。(*^。^*)





おじいちゃんの誕生日
　おじいちゃんの誕生日。
　プレゼントを買うお金が無いからと、
　次男はこんなものを作っていた。
　
　手作りのお守り。

６種類の野菜を使って、巻き寿司にしてみました。
この野菜巻きが我ながら大ヒット！旨い！ヘルシー！
わたし、太巻き寿司作りにはまってます（*^_^*）



すべての野菜を素揚げしてから巻いています。塩を少し振ってね。
ポイントは野菜だけを入れること。野菜の甘さが引き立ってきます。
もうひとつのポイントは、めんつゆを付けて食べることです。これおススメ！
まるで天ぷらの風味。冷めても美味しいからお弁当にもいいぞ♪

　長いも
　アスパラ
　ジャガイモ
　茄子
　人参
　いんげん



海苔を１枚半使って太巻きにしてあります。

寿司屋の酢飯の作り方はこちら。
太巻きの特集はこちら。（←巻き方も書いています）




食べても旨いです！！（これ重要）
野菜はいろいろなスイーツにも使われるようになったみたい！
野菜スイーツがあるなら野菜太巻きもいけるのだぞ(笑)
この野菜巻きは、シリーズで今後もいろいろ作ってみよう！(^o^)／

★明日は４コマ漫画の日だす。

春キャベツで巻いた、春の太巻きです。♪
中身を甘い卵焼きに桜でんぶ、絹さやの塩ゆでを入れて春色に。




材料と作り方
材料：酢飯・大きなキャベツの葉２〜３枚・絹さや・桜でんぶ・卵焼き
作り方：まきすの上にラップを敷き、酢飯をのせて好みの具を置いて手前から巻きます。一度ラップをはがして、茹でたキャベツの上にのせて再びラップで巻き、まきすで巻いて形を整えます。２分くらい落ち着かせてからラップごと７等分します。包丁はよく研いでね。茹でたキャベツは充分に水気を切っておいてね。キャベツはすべりやすいので太巻きを作ってから最後にキャベツを巻くようにしてあります。
キャベツは大きな１枚をサッと塩ゆでして冷ましてから巻きます。
キャベツの芯は切り落とし、捨てないで味噌汁などにしよう〜！

酢飯の作り方はこちらです。
太巻きの作り方やバリエはこちらです。


中身を豚肉と紅生姜にしてアレンジ


豚肉＆紅生姜＆きゅうりもいけますよん。
豚肉は生姜醤油で炒めて水分をふき取ってから巻いてね♪




北海道産原料１００％の『甘酒かすてら』


甘酒が大好きなんです。これはスーパーで見つけました。
しっとりなめらかで甘酒の味も香りもしっかりしてて美味しかった！
箱には、『道産原料』のシールが貼ってあります！
厳しい難関を突破した商品じゃないとこのシールは貼れないのです。
卵とビートと小麦粉が道産原料１００％、雪の花酒造の吟醸酒の酒粕使用。
有名な月寒あんぱん本舗で作っています。←うちの近所（＾＾）
月寒あんぱん社長のブログも見つけましたぞ。^m^

１個しか残ってなかったです。もっと食べたかったっ！

東京は、すでに花見ですね〜♪いいなあ。
北海道はまだまだですが、気分はもう花見！！『花見巻き』

・・・・でも　失敗　した・・・・・il||li _|￣|● il||li
桜の木のつもりだったけど、どう見ても桜の木に見えず。
リベンジ編に期待してください(笑)

作り方は・・・・載せません・・・・(T_T)ウルウル



桜だと思わなければ、悪くないかも？（＾＾；）




ブログを通して知り合った異業種の経営者たち
　最近は集会所と化している
　イルピーノです(笑)。
　二郎さんとあきらちゃんと
　川端さんとランチです♪
　スープカレー、ジンギスカン
　イタリアン、寿司屋の４人！
　年齢も職種も様々な経営者。
　共通点は・・・・
　女性３人が男らしいこと？



『みんなで何かやりましょうよ！』と二郎さん。　賛成〜♪



メインの道産牛を撮影するアキラ！・・・を撮影する私。
今日も、楽しい時間を過ごせました。皆様ありがとう(*^。^*)

わたしが行動できるのも大将の理解があってのこと。
大将、いつもいつもありがとう〜〜(^o^)／
感謝の気持ちを忘れない自分でいたい。