寿司屋のおかみさん小話

さて！今年もやります、道産巻き！！

道産巻きというのは、北海道米と道産昆布を使い、特産品を海苔巻きにしたものです。
１０月３日から、北海道３２市町村の寿司店２４６店舗で開催！
札幌は、昨年に引き続き『愛彩巻き』です。（地域別に海苔巻きが変わります）
（愛彩巻きの具は札幌の寿司屋共通です。サンマの蒲焼・スモークサーモンの酢シメ・帆立甘辛煮・
出し巻き玉子・人参・タマネギの甘酢漬けと決まっています。）



今年は新たな試みを！　　←大将がハリきってま〜す。(笑)



市川燻製屋本舗さんのスモークサーモンを酢漬けにして巻きます！
（注：市川さんのを使うのはうちだけ。ちなみに雄武産の秋鮭。原価が高いので〜利益は薄いのぉ・・・＾＾；）

そして、中に入れるタマネギは、『札幌黄』を使用しています。(^^♪

玉子焼きは永光農園の有精卵を使用。他の素材ももちろん道産品です。





★当店では、１０月３日・４日の二日間、道産巻きを特別販売いたします。（５日もやってる寿司屋もあるよ）
当店では各日２０本づつの合計４０本限定となりますので、御予約をお待ちしています。
お店に来ていただいてからお造りしてお渡しいたします。１本１０５０円！！！
道産巻きについてはこちらをどうぞ。


★あ、そうだ、１０月上旬には、生ししゃもの握りも登場！（今年は問い合わせが多くなったぞ）

先日、千石涼太郎さん歓迎会へ行ってきました。

千石涼太郎さんは、北海道小樽出身のエッセイスト作家。
ちょっと前にも北海道新聞に掲載されておりましたね〜〜〜
今までは東京在住でしたが、このたび、北海道に戻ってくることになったのです。
これからますます、北海道のメディアに登場することでしょう！(o^∇^o)ﾉ

ようこそ！千石涼太郎さん！

江別の王子特殊紙へ、工場見学に。

見学が平日のみという決まりもあり、集まったのはブロガーさんら数名。
それでも多数の使用済み割り箸が集まり、有意義な時間になったぞ〜〜〜！

大将も、『絶対見る！』と言って早起きして参加。
他の寿司屋仲間にも胸を張っておススメするためだ。
自分の目で確かめることが大事。

今日はこれから・・・・

お店で集めた使用済み割り箸を、コピー用紙にリサイクルしてきます。

わたしにできるのは、こんなちいさなこと。

気持ちは、この青空のように。

今日は、だいすき北海道！がんばれ北海道！のコーナーです。
北海道の美味しいものをボランティアで応援するページです！

今回の北海道ブログネットワークからの応援商品は、しんこやふじ田のお漬物。

保存料や添加物を使わずに、すべて手づくりしています。
そのため冷蔵庫で１週間しかもたない、それがいい。