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2008.02.05 Tue

お弁当を買いに行ったら・・・テレビの突撃取材が！！

大人のお子様ランチ！というタイトルがついているのだ


すべて北海道産の食材をつかったお弁当、『 産消協働べんとう 』が限定で発売された。
発売日だった昨日、友人と一緒に買いに行ったら・・・・

テレビの取材に遭遇〜〜〜〜（＾＾；）ギャ〜〜

お願いだからアップで映さないでください。（泣）

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2008.02.02 Sat

エゾ鹿の醤油が完成！エゾ鹿ともだちの輪

エゾ鹿でつくった醤油


とうとうエゾ鹿の醤油（鹿醤＝ろくしょう）が完成したらしい！！
もうすぐ発売になるというので、楽しみだ。

北海道は、エゾ鹿による交通事故や農作物の被害が大変な問題に。
わたしは全く個人的に、北海道の貴重な資源としてエゾ鹿を食べることを応援しています。

この日は、エゾ鹿しゃぶしゃぶを食べるイベントに参加。集まった方々は・・・・

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2008.01.26 Sat

割り箸は本当にもったいないのか？割り箸の知識

割り箸談義　さっぽろどさんこプラザに集まって


わたしたちの寿司屋では、割り箸を使っている。

環境のことを配慮した、北海道の間伐材で作られた割り箸だ。（留辺蕊のホクト製箸の天削箸）
しかし、割り箸そのものを否定する人も少なくない。
割り箸＝木を切る＝環境破壊、というイメージがあるからだ。

割り箸は本当にいけないのか？塗り箸ならいいのか？マイ箸は本当にエコな取り組みなのか？
マイ箸を持っている人に聞いても、明確に答えてくれる人は少ない。

それを、友人である堤さんにつぶやいてみたところ・・・
『おかみさん！それなら直接聞いてみようよ！』という展開に。

集まってくださったのは、下川町ふるさと開発振興公社の小倉龍生氏。
ＮＰＯ法人北海道環境カウンセラー協会理事の岩井尚人氏。そして、堤秀子さんと私。

（ココから先は、興味のある方だけお読みください。）

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2007.12.15 Sat

十勝の豆酢でシャリをつくる

豆酢のシャリ



十勝の豆商社である丸勝さんが開発した、豆酢のシリーズが好評だ。

豆を酢にするというのは、世界でも珍しい（世界初かも？）。
酢を造るにはでんぷんを糖に変えてアルコール発酵させなければならないが、
豆類のでんぷんはたんぱく質に覆われているため、糖化は難しいとされていた。
道立食品加工研究センターがその開発に成功、特許を取得中。

酢を勉強しているわたしにとっては耳寄りな情報だ！

さっそく、この豆酢でシャリを作ってみた！！！
ほんのり豆の香りがして、なかなか美味しいぞ。

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2007.11.28 Wed

豆腐の『豆太』をみんなで応援！その内容とは？

豆腐の豆太


北海道ブログネットワーク主催の、『豆太deナイト』というイベントへ。

これが凄かった。(笑)

『豆太』は、北海道札幌の手稲区にある豆腐屋さん。札幌の人にはお馴染みだ。
この会社は、北海道産の大豆と手稲の伏流水で豆腐を作る会社で、
すべて手造りの豆腐を販売し、近年注目されている豆腐屋なのだ。
豆の香り濃厚な、その無添加の味には、かなりのファンがついている。
わたしもその一人。

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