寿司屋のおかみさん小話

おはようございます～～～(=ﾟωﾟ)ﾉ

先日の奥尻島での夫婦旅で

お世話になった奥尻島の観光協会に連絡し

ダイレクトに日本酒を注文しました。

平成28年度の日本酒「奥尻」はスッキリ夏らしい酒ですね！

今の北海道にはピッタリの酒に仕上がっています。

タイミングよく、27年度の「奥尻」も1本だけ入手したので

飲み比べセットにしてみましたよ～～～(^∇^)ﾉ

飲み比べるとよくわかる味わいの違い。

とっても面白いです！！！

奥尻島の米づくりは明治20年から始まっているんです。なんと130年前からです。

離島という環境の中、豊富な水と温暖な気候でお米の評価もいい。

そんな奥尻島でつくった酒米「吟風」も注目されているんです。

奥尻島の6割がブナの原生林。

ブナの原生林は天然のダムと呼ばれるほど水が豊かなんですね。

そんな奥尻の水で醸した日本酒が「奥尻」です。

ラベルは全く同じなので、裏面の製造年月日でしか見分けがつきません(笑)。

飲んでみたい方、お待ちしております。

おはようございます。

今日の酒ラインナップ！！！

お店に置いている日本酒は、
基本1種類1本づつ入荷しています。

毎日違う日本酒ですよ～～。

北海道の日本酒は、君影草（小林）・福司純米吟醸・鬼ころし（国稀）・木綿屋・ニセコ・農家の酒・北の勝しぼりたて・国士無双など。

ワインは松原農園・タキザワワイナリー・山崎ワイナリーやドメーヌタカヒコの赤ワインもあります。

松原農園のワインは本日からお店に出します！

今日は金曜日ですぞ～～～

どんな笑顔に会えるかな～～～～+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+

いやはや、行って参りました(笑)。

昨夜行われた「道産酒の夕べ」。

笑った、飲んだ、楽しかった(笑)。

HBCラジオで放送されている、

道産酒の番組「蝦夷マリアージュ」。

通称エゾマリのパーソナリティー鎌田孝さんと小橋亜樹ちゃん。

2人の番組のスピンオフのようなイベントが開催されまして(笑)。

ちょっと珍しい道産酒や、

これから発売の酒、

そして、道外の酒蔵で北海道米を醸してくれている酒など、

さすがのラインナップ！！！

参加者300名。

女将の日本酒の覚え書きです。

北海道以外の酒蔵で、

北海道の酒造好適米を使っている酒蔵があります。

秋田県の阿櫻酒造と、栃木県の飯沼銘醸(株)の「姿 」シリーズ。

他にも着々と増えてきています。

できるだけメモしておこう。

阿櫻 特別純米原酒 彗星辛口仕立て

＋12辛口

札幌にある酒屋、愉酒屋のプライベート。

米と米麹も北海道産、無濾過生原酒。

ドライな後味と、爽快な苦味が癖になる旨さ。

心地よい酸味が酒好きの舌を目覚めさせる！

今日の口開け酒としても効果を発揮(笑)

秋田県

姿 純米大吟醸

＋0

ほんのり酒粕の香りが楽しめて香ばしい！

北海道酒造好適米きたしずくの爽快感と、

精米歩合が低めの40%がバランスよく調和。

これは本当に大好き(笑)

つまみのいらない酒と言ってもいい、

寿司屋泣かせのうまい酒です。

栃木県

どちらも飲んで、利き酒を楽しんで。

地元、北海道民から不動の人気。

二世古酒造の二世古・辛口ドライです。

今年は例年よりさらに辛さが増し、

後味に残らないドライ感がたまりません。

刺身がすすむ！(笑)

二世古特別純米酒 辛口ドライ 吟風

米.米麹

精米歩合60%

北海道産酒造好適米吟風100%

日本酒度＋9

旭川高砂酒造で毎年発売される、農家の酒。

これが店で評判が良いのです。

旭川市民が田植えから稲刈りまで参加、

うけがわファームで収穫した酒造好適米「彗星」。

辛口なめらかな口当たりと、

いちいの酢飯ともバランスが取れる程よい酸味。

火入れすることによりスッキリした後味と

米の旨味が広がる日本酒です。

農家の酒2015

純米吟醸火入れ新酒

米生産者 うけがわファーム

製造 旭川高砂酒造

原材料 米.米麹

日本酒度＋4

酸度1.4

精米歩合55

原料米 北海道産彗星100%

北海道の酒、うまい！